Parmesan och Grana Padano sida vid sida
Parmigiano Reggiano och Grana Padano är två olika italienska skyddade hårdostar, även om de liknar varandra i både utseende och…
Läs vidare : Parmesan och Grana Padano sida vid sidaOstbiten / Arkivet
Allt om ost
Edamer från nederländsk handelsost till Edam Holland
Edamer är en mild halvfast ost med nederländska rötter som traditionellt förknippas med runda, något tillplattade osthjul. Namnet kommer från…
Läs vidare : Edamer från nederländsk handelsost till Edam Holland
Jarlsberg med norsk historia och nötig smak
Jarlsberg är en norskutvecklad halvfast ost med stora runda hål, slät konsistens och en mild, sötaktig och nötig smak. Den…
Läs vidare : Jarlsberg med norsk historia och nötig smak
Emmentaler med stora hål och schweizisk AOP-tradition
Emmentaler AOP är en schweizisk hårdost av rå komjölk som känns igen på sina stora runda hål och sin nötiga…
Läs vidare : Emmentaler med stora hål och schweizisk AOP-tradition
Chèvre och getost från färsk ost till lagrade sorter
Chèvre betyder get på franska och används i Sverige ofta som namn på fransk getost, särskilt mjuka cylindriska ostar. Getost…
Läs vidare : Chèvre och getost från färsk ost till lagrade sorter
Mascarpone från Lombardiet till tiramisu och matlagning
Mascarpone är en mycket krämig italiensk färskprodukt som görs genom att grädde värms och får koagulera med syra. Den är…
Läs vidare : Mascarpone från Lombardiet till tiramisu och matlagning
Ricotta från vassle till mild italiensk färskprodukt
Ricotta är en italiensk färsk mejeriprodukt som traditionellt framställs genom att vassle värms upp en andra gång så att kvarvarande…
Läs vidare : Ricotta från vassle till mild italiensk färskprodukt
Manchego från La Mancha och den spanska fårosten
Manchego är en spansk pressad ost som i sin skyddade form, Queso Manchego DOP, tillverkas av mjölk från fårrasen Manchega…
Läs vidare : Manchego från La Mancha och den spanska fårosten
Hushållsost med rötter i svenska gårdsostar
Hushållsost är en mild och saftig hårdost med rötter i de små grynpipiga ostar som förr tillverkades på svenska gårdar.…
Läs vidare : Hushållsost med rötter i svenska gårdsostar
Prästost med rötter i 1700-talets Småland
Prästost är en svensk grynpipig hårdost med historiska rötter i 1700-talets Småland. Namnet kommer från en äldre tradition där ost…
Läs vidare : Prästost med rötter i 1700-talets Småland
Västerbottensost från Burträsk och smaken bakom klassikern
Västerbottensost är en svensk grynpipig hårdost som tillverkas i Burträsk i Västerbotten och lagras i minst 14 månader. Receptet skapades…
Läs vidare : Västerbottensost från Burträsk och smaken bakom klassikern
Burrata med krämig fyllning av stracciatella
Burrata är en italiensk färskost som består av ett tunt hölje av sträckt ostmassa och en krämig fyllning av grädde…
Läs vidare : Burrata med krämig fyllning av stracciatella